Roti bukan makanan yang wajib dihindari 100 persen oleh penderita diabetes. Hal yang lebih penting adalah memastikan total karbohidrat harian tetap sesuai dengan kebutuhan masing-masing individu.
Karena kebutuhan tersebut berbeda pada setiap orang, tidak ada satu ukuran porsi roti yang berlaku untuk semua penderita diabetes. Konsultasi dengan ahli gizi diperlukan agar pengaturan makan selaras dengan pengelolaan gula darah.
Porsi Tidak Bisa Disamaratakan
Kitty Broihier, M.S., RD, LD, menjelaskan bahwa roti dapat dikonsumsi selama masih masuk dalam batas perhitungan karbohidrat. Pernyataan ini menempatkan roti sebagai salah satu bagian dari keseluruhan pola makan, bukan satu-satunya faktor yang menentukan.
Porsi yang tepat perlu memperhitungkan kondisi individu. Pengelolaan gula darah juga menjadi pertimbangan saat menentukan berapa banyak karbohidrat yang dapat dikonsumsi dalam sehari.
Beautynesia, yang mengutip EatingWell, menyebut pembatas utama terletak pada asupan karbohidrat harian. Dengan pengaturan yang cermat, roti tetap dapat menjadi salah satu pilihan dalam menu.
Label Menentukan Pilihan Roti
Setelah porsi diperhitungkan, langkah berikutnya adalah membaca informasi nilai gizi pada kemasan. Label dapat menunjukkan jumlah serat, karbohidrat, dan kalori dalam setiap lembar roti.
Susan Weiner, RD, CDCES, seperti dikutip Everyday Health, menilai informasi tersebut kerap luput diperiksa. Padahal, kandungan pada produk dapat memengaruhi lonjakan gula darah tanpa disadari.
Roti gandum utuh menjadi pilihan yang lebih dianjurkan bagi penderita diabetes. Selain memilih jenisnya, kandungan gizi pada produk tetap perlu dibandingkan sebelum menentukan pembelian.
| Informasi Gizi | Batas yang Disarankan | Manfaat Pengaturan |
|---|---|---|
| Serat | Setidaknya 3 gram per lembar | Memperlambat penyerapan karbohidrat |
| Karbohidrat | Tidak lebih dari 15 gram per lembar | Mendukung penghitungan asupan harian |
| Kalori | Tidak lebih dari 100 kalori per lembar | Membantu menjaga jumlah porsi |
Kandungan serat setidaknya 3 gram disebut penting karena dapat memperlambat penyerapan karbohidrat. Kondisi itu dapat membantu menekan dampak terhadap kadar gula darah setelah makan.
Patokan lain yang dapat diperiksa ialah maksimal 15 gram karbohidrat dan 100 kalori dalam satu lembar roti. Angka tersebut memudahkan roti dimasukkan ke perencanaan makan yang lebih terkendali.
Jangan Mengabaikan Cara Penyajian
Respons tubuh terhadap roti juga dipengaruhi bahan makanan yang menyertainya. Menambahkan protein atau lemak sehat pada sandwich dapat membantu mengatur respons glikemik.
Alpukat, salmon, dada ayam, hummus, keju, selai kacang, dan telur disebut sebagai beberapa pilihan pendamping. Kombinasi ini membuat roti tidak dikonsumsi sendiri sebagai sumber karbohidrat.
Roti dengan kandungan karbohidrat dan kalori lebih tinggi masih dapat digunakan dengan pengaturan berbeda. Weiner menyarankan penggunaan satu lembar roti, lalu mengganti lembar kedua dengan daun selada atau sayuran lain.
Pengaturan Lebih Penting daripada Larangan
Penggantian satu lembar roti dengan sayuran dapat menjaga bentuk sandwich sambil membatasi tambahan karbohidrat. Langkah sederhana ini dapat dipertimbangkan ketika label menunjukkan angka yang lebih tinggi.
Roti masih dapat masuk dalam pola makan penderita diabetes apabila jenis, kandungan, isi sandwich, dan porsinya diperhatikan. Keputusan akhir mengenai jumlah yang sesuai tetap perlu disesuaikan bersama ahli gizi.
